Lo so che è brutto da dire ma solo oggi, per la prima volta, ho visitato
la bellissima Stresa, sul lago Maggiore. Un posto incantevole, uno dei
più belli che ho visto in vita mia! Panorama mozzafiato (soprattutto
oggi con le montagne innevate che fanno da cornice al lago!)e buon cibo,
binomio inscindibile quando si parla di turismo di qualità. Ho
approfittato di questa "duegiorni" di lavoro per riprendere confindenza
con il pesce di lago, che non mangiavo da tanto, troppo tempo! Due i
ristoranti che ho avuto modo di visitare : il "Verbano", sull'Isola dei
Pescatori (posto di incredibile bellezza!) e al "Posta", sul lungolago a
Stresa centro. Qui sotto la squisita "TARTARE DI TROTA CON
ASPARAGINA ED EMULSIONE AI PORRI" del Verbano.
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| la tartare di trota |
Ed ecco una cosa che non mangiavo davvero da secoli! LE ALBORELLE!! Le
pescavo quando ero piccolo, quando orgoglioso le riportavo a mio padre
che le adorava! Mamma le friggeva e poi le metteva sotto aceto. RICORDO
INDELEBILE. Ho ritrovato la stessa ricetta al ristorante "POSTA" : le
Alborelle in carpione. Eccezionali, senza giri di parole. La carne
compatta e saporitissima, perfettamente in equilibrio con il condimento.
Un piattone tra l'altro pagato solo 7 (sette, avete letto bene!)
eurini!! Se volete dare un'occhiata al locale (che vi consiglio!) ecco
il
link al sito.
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| le alborelle fritte..quanti ricordi! |
E
che dire della SANDRA?? No, non sono diventato un cannibale, non mi è
improvvisamente venuta voglia di mangiare una ragazza di nome Sandra! La
sandra, o luccioperca, è uno dei pesci che popolano i grandi laghi.
Predatore alla stregua del suo cugino luccio, la sandra è un incrocio
tra quest'ultimo ed il persico reale. Da qui deriva la squisitezza delle
sue carni, leggere, sode e gustose. Ecco il piatto che ho mangiato al
"Verbano" : DARNA DI SANDRA, BAGNA CAODA LEGGERA, PATATE AL VAPORE E
SAUTE' DI CARCIOFI. Molto bella la presentazione ma ad esaltarmi è stato
il pesce, con quel leggero retrogusto di lago (che non va assolutamente
confuso con il sapore di fango tipico delle carpe e dei pesci di
fondale)che lo rende unico!
Da citare assolutamente i filetti di persico reale fritti e i nostri Panciotti con asparagi e mascarpone serviti con una salsa a base di luccio!
